“天若不愛(ài)酒，酒星不在天，地若不愛(ài)酒，地應無(wú)酒泉，天地即愛(ài)酒，愛(ài)酒不愧天”。久遠的詩(shī)人李白用優(yōu)美的詩(shī)歌表達了東方人對酒的熱愛(ài)，同時(shí)也表現了東方釀酒業(yè)的源遠流長(cháng)。同樣的葡萄酒之父巴斯德更是把葡萄酒比做賜予萬(wàn)物生命的陽(yáng)光。因此，我們很難分出李白和巴斯德誰(shuí)對酒更熱愛(ài)一些。對酒的喜愛(ài)雖然相同，但中西方文化之間的差異，卻造成了中國人和西方人欣賞酒的角度有所不同，也就延伸出中西方酒文化的種種不同。
一、酒種的不同
中國的酒文化淵遠流長(cháng)，雖然歷史長(cháng)的當屬黃酒，但能代表中國酒的莫過(guò)于白酒了，從某種角度可以說(shuō)中國的酒文化酒是白酒文化。因為在中國的諸多酒種中，她歷史悠久、工藝成熟、至今為止仍是世界上產(chǎn)量大的蒸餾酒。中華文明產(chǎn)生在黃河流域，這里土壤肥沃、氣候溫和，很早成為農業(yè)大國，早在一萬(wàn)多年前中國就與西亞、中美洲成為世界上較早的三個(gè)農業(yè)中心。中國五谷類(lèi)糧食產(chǎn)量大、品種多，糧食在滿(mǎn)足了人們食用的功能，還有剩余，這為糧食釀酒奠定了基礎。
而被稱(chēng)為西方文明搖籃的希臘地處巴爾干半島，三面環(huán)海，境內遍布群山和島嶼，土壤相對貧瘠，屬于典型的地中海式氣候。不利于糧食作物的生長(cháng)，谷類(lèi)作物產(chǎn)量低，僅能滿(mǎn)足食用，很難有富余的用來(lái)釀酒。而更喜歡沙礫土壤的葡萄，以其耐旱性和對地中海式氣候的適應性而在希臘廣泛種植，葡萄酒滿(mǎn)足了西方人對酒類(lèi)的需求。
二、酒杯方面：
中國古代酒器以青銅器、漆器和瓷器聞名。中國酒器以形象優(yōu)美，裝飾眾多著(zhù)稱(chēng)。而且中國古代酒器大多是成套出現，其中典型的就是商周時(shí)期的青銅器。青銅酒器中煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器、禮器一應俱全。就像現在的茶具一樣。后來(lái)的漆器、瓷器上面的花紋也是十分動(dòng)人。另有一些很奇特的酒器，如：夜光杯、倒流壺、鴛鴦轉香壺、九龍公道壺、瀆山大玉海等。但現在大多數家庭使用的酒具都是西洋酒器。
西方酒器多是玻璃制品，講究透明。這樣才能觀(guān)察出酒的檔次高低。西方酒器輕巧方便，現以被大多數中國家庭所接受。西方人注重喝什么酒應用什么酒具。所以他們有葡萄酒杯、白酒杯、紅酒杯、白蘭地酒杯等。
在酒杯方面中西兩方差別較大。而西方酒器現在占明顯優(yōu)勢。中國的傳統酒器在普通家庭中已十分罕見(jiàn)。
三、飲酒禮儀的不同。
從飲酒禮儀上來(lái)看，中西方的酒文化有大差異。仔細琢磨，可以發(fā)現這樣的一個(gè)規律，中國人飲酒重視的是人，要看和誰(shuí)喝，要的是飲酒的氣氛；西方人飲酒重視的酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。
中國的飲酒禮儀體現了對飲酒人的尊重。誰(shuí)是主人，誰(shuí)是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒時(shí)要從主人開(kāi)始敬，主人不敬完，別人是沒(méi)有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而敬酒一定是從尊貴的客人開(kāi)始敬起，敬酒時(shí)酒杯要滿(mǎn)，表示的也是對被敬酒人的尊重。晚輩對長(cháng)輩、下級對上級敬酒要主動(dòng)敬酒，而且講究的是先干為敬。而行酒令、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝的更盡興而應運而生的。顯然，中國酒文化深深的受中國尊卑長(cháng)幼傳統倫理文化的影響，在飲酒過(guò)程中把對飲酒人的尊重擺在重要的位置上。
而西方人飲用葡萄酒的禮儀，則反應出對酒的尊重。品鑒葡萄酒要觀(guān)其色、聞其香、品其味，調動(dòng)各種感官享受美酒。在品飲順序上，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年輕的酒在飲較長(cháng)年份的酒，按照味覺(jué)規律的變化，逐漸深入地享受酒中風(fēng)味的變化。而對葡萄酒器的選擇上，也是圍繞著(zhù)如何讓拼飲者充分享受葡萄酒的要求來(lái)選擇的。讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯、讓酒體充分舒展開(kāi)的潷酒器、乃至為掌握葡萄酒溫度而為品飲專(zhuān)門(mén)設計的溫度計，無(wú)不體現出西方人對酒的尊重，他們的飲酒禮儀、飲酒文化都是為更好的欣賞美味而制定的。
四、飲酒的目的不同。
在中國，酒常常被當做一種工具。所謂醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂(lè )，得知心而寓之酒，人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。青梅煮酒是為了論證誰(shuí)是英雄；杯莫停的將進(jìn)酒，為的是與爾同消萬(wàn)古愁；竹林里狂歌的七賢，為的是借酒避難。酒在中國人眼里更多的是當作一種交際的工具，所以在中國的酒文化中缺乏對于酒本身進(jìn)行科學(xué)而系統的理論分析和品評，更在意飲用他后帶來(lái)的美妙作用。
在西方，飲酒的目的往往很簡(jiǎn)單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。當然，在西方葡萄酒也有交際的功能，但人們更多的是追求如何盡情的享受美酒的味道。
比較中西方酒文化，可以發(fā)現，酒文化之間的差異其實(shí)就是中西方思維方式的差異。中國人的大寫(xiě)意式的發(fā)散思維；西方人則是工筆素描式的直線(xiàn)思維。
